von Wolf3  am 14 Sep. 2008 16:33
|
Hallo,
ich weiß ja, das dieses Thema schon oft "durchgekaut" wurde. Allerdings finde ich trotz Suchfunktion keine Antworten.
Also, ich bin noch Anfänger, daher diese Fragen:
1. Habe meine erste Zuckermaische (25l) nach Anleitung mit "Alcotec 48 Pure Turbo" angesetzt. Jetzt nach 6 Tagen läßt die Gärung glaube ich langsam nach. Allerdings immer noch sehr trüb. Kann ich den Ansatz so wie er ist mit Gärspund einfach stehen lassen und warten, bis die Maische klar wird?
Habe noch kein Klärmittel beigefügt. Wie lange dauert es in der Regel bei euch, bis die Maische sich klärt?
Frage nur, damit ich mal einen Anhaltswert habe, da es ja mein erster Ansatz ist.
2. Vor vier Tagen habe ich Äpfel geschenkt bekommen und dachte mir: "Mach ich mal eine Apfelmaische!" Gesagt, getan. Es waren ca. 20l Äpfel. Kleingestampft noch 5l warmes Wasser hinzugefügt, eine Packung Pektinase ein viertel Packung "Alcotec 48 Pure Turbo" und 1kg Zucker. Den pH Wert auf ca. 3,6 mit Biogen M eingestellt Am zweiten Tag begann die Gärung. Jetzt kann ich schon erkennen, das oben zur Hälfte der Fruchtkuchen schwimmt, der Rest ist Saft.
Löst sich der Fruchtkuchen komplett auf? Wie oft sollte man umrühren? Frage nur, da ich hier immer wieder mal verschiedene Meinungen lese. Und wie lange dauert auch hier die Gärung?
Frage auch hier nur, damit ich einen Anhaltswert habe.
Würde mich über Antworten sehr freuen.
Gruß
Micha
|
|
|
Beitragsbewertung:
|
|
|
|
