von Wolf3  am 17 Sep. 2008 12:29
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So, da niemand gewillt ist, einem Neueinsteiger zu antworten, übernehme ich das mal selber 
Nachdem die Zuckermaische jetzt 6 Tage stand und so gut wie keine Gärung mehr stattfand, habe ich das Klärmittel beigefügt.
24 Stunden stehen lassen und siehe da, die Maische wurde klar.
Gestern am 16.09.08 habe ich es dann gewagt, 25 Liter "Zuckerwasser" zu destillieren. Dabei habe ich mich sehr an das Buch "Schnaps brennen als Hobby", gehalten.
Ich benutze eine Refluxdestille mit 90cm Steigrohr, das isoliert ist. Bis alles vorbereitet war, verging noch einige Zeit.
Den Einkochautomat eingeschaltet und ca 72 min. später kamen die ersten Tropfen. Temperatur ca. 61°C.
Aufgefangen bis ca. 81°C, soll heißen, Vorlaufmenge ungefähr ein halbes Trinkglas, ca. 80ml, wobei die Temperatur, genau wie im Buch beschrieben, sehr schnell anstieg.
Ab 81°C das Destillat gesammelt. Alkoholgehalt laut Alkoholometer, ca. 81%. Jetzt stieg die Temperatur nur noch sehr langsam.
Habe so, ca. 3,8 Liter Alkohol erhalten. Zum Schluß war der Alkoholgehalt nur noch ca. 68%.
Den Nachlauf ab ca. 91°C habe ich nicht verwendet, bin da noch zu unerfahren.
Da ich mir genau dafür noch fünf Essenzen bestellt hatte, habe ich gleich die entsprechenden Mengen gemischt. Das heißt alles auf Trinkstärke verdünnt und gemischt.
Ich muß sagen, es schmeckt einfach super. Werde allerdings beim nächsten mal den Alkohol noch mit Aktivkohle filtern, da der Geschmack zum Teil noch sehr "Schnapsig" ist
Aber alles in allem hat es super geklappt und das Buch ist auf jeden Fall eine echte Hilfe für Leute, die noch nie gebrannt haben. Ich kann es wirklich empfehlen.
Jetzt habe ich ja noch meine Apfelmaische, die seit einer Woche steht. Bin mal gespannt, wie dort das Ergebnis wird.
Bei Interesse, werde ich auch davon berichten.
Gruß
Michael
Geändert von Wolf3 am 17.Sep.2008 22:10
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