von sibre  am 22 Aug. 2010 08:16
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Hi Wolfgang, du brauchst kein hefe mehr zugeben, da ist normale weise genug drin, hast du auch pektinase oder komplett enzym zugegeben, würde ich anders der nächste mal machen. Bin gespannt wie dein Brand wird, vergesse nicht dein Brand muss reifen, 6 Monate mindestens.
MfG
Simon Bremer
PS Würde auch ein Teil mit Herberts Amerik. Eichenchips verfeineren.
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